dissabte, 8 de setembre del 2012

Fartons

Això no és un bloc de cuina, però quin em coneix no podrà negar que és una de les meves aficions. M'ha semblat que seria una bona manera de passar aquesta tarda mig tèrbola d'un setembre poc calorós.

Us passo aquesta recepta que fa un temps vaig trobar per internet (no en recordo la font) i que he adaptat una mica.
Les boletes de 40-50 gr. fetes.
Les estirem amb el corró i les emboliquem com si fossin neules.


Ingredients:

100 ml d'oli de gira-sol
100 ml d'aigua
50 grams de llevat premsat
500 grs de farina normal
2 ous
100 grs de sucre
dues cullerades de suc de llimona
1/2 culleradeta de sal

Poseu tots els ingredients a la panificadora (primer els líquids i després els sòlids), sense incloure l'oli, i feu el programa d'amassat amb repòs.

Quan ja s'hagi format una massa consistent afegiu-hi 100 ml d'oli de gira-sol o d'oliva suau i seguiu amb el programa fins que acabi.

Deixem reposar els fartons una hora.
Treieu la massa de la cubeta i aneu formant boletes de 40-50 grs.

Per preparar els fartons passeu el corró per la bola formada per allargar-lo i enrotlleu-lo sobre si mateix per formar un palet. (Si no us surt, podeu optar per la versió plastilina, feu boletes i estireu la massa tipus plastilina)

Col·loqueu-los a la safata de forn molt separats, ja que creixen molt.

Deixeu-los reposar una hora. 

Enforneu-ho 10/15 minuts a 180 º

Prepareu una glaça amb 100 grams de sucre glas i tres cullerades de agua. Quan els traieu del forn els pinteu amb la glaça i els deixeu assecar.

Recomanacions generals: Cada forn és un món, i el meu és especialista a cremar les coses. Em fa la  impressió que un forn que no vagi amb flama, com és el meu cas, seria més adequat.
Aquests fartons estan fets amb sucre morè i farina integral, per això tenen un color més fosc. 

Fartons fets!





3 comentaris:

vicent ha dit...

i l'orxata?

Dani Xavier ha dit...

Els meus coneixements gastronòmics no donen per a la produccio d'orxata. Recordo que quan vivies per aquí dalt et costava de trobar-ne de bona, si finalment ho vas aconseguir, m'hauràs d'explicar on!

vicent ha dit...

No en vaig trobar, Dani. Portava una ampolla de concentrat de València i la feia, però no feia molt de cas a les instruccions i posava més aigua, sinó era massa dolça pel meu gust. Recentment, he trobat orxata concentrada en la benzineria nova de Palafrugell (repsol), però caríssima.
Potser al Mercadona en tenen més econòmica.